Actualizado: 12 de marzo de 2019
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Jingisukan (Genghis Khan): 6 restaurantes seleccionados en Sapporo para probar el emblemático plato de cordero a la parrilla de Hokkaido.

Sapporo

Jingisukan (pronunciación japonesa de "Genghis Khan") es un famoso plato de cordero a la parrilla en Hokkaido. Es algo difícil de encontrar fuera de la parte norte de Japón, así que si viajas a Sapporo, esta es una especialidad de la cocina local que debes probar. Estos son algunos de los mejores restaurantes para tener el Sopporo jingisukan.

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¿Por qué el nombre "Jingisukan"?

En primer lugar, te estarás preguntando, ¿por qué ese nombre? Aquí hay un intento de responder esa pregunta. Nadie sabe con certeza por qué este plato tiene el nombre del famoso emperador de Mongolia, pero según una teoría, la sartén convexa de metal utilizada para asar el cordero y las verduras se asemeja al casco de un soldado tradicional de Mongolia. Además, el cordero se considera una carne de Mongolia y no se come con frecuencia en el resto de Japón.

¿Qué es?

El plato es básicamente un tipo de yakiniku que usa cordero a la parrilla en esta sartén con forma de casco de Mongolia. Las verduras también se agregan a la parrilla. La grasa del cordero que se coloca en el centro de la habilidad llovizna hacia los bordes donde se colocan las verduras. El plato se sirve a menudo con varias salsas para mojar. Las salsas a base de soja con ajo son muy comunes.

Jingisukan Daruma 6.4 (Daruma Rokuyon)

Este es uno de los restaurantes más populares y deliciosos para jingisukan en Sapporo. Recibe el nombre de Daruma Rokuyon en japonés. Menciónelo a cualquiera en Sapporo y ellos deberían saber de lo que estás hablando porque es tan popular. Se encuentra a 3 minutos a pie de la estación de metro de Namboku Line Susukino. Los menús en inglés están disponibles y está abierto hasta altas horas de la noche (5 AM).
El Jingisukan en esta famosa tienda es tierno y suculento. La tienda utiliza una variedad de cortes superiores de cordero que cambian con las estaciones. ¡Definitivamente deberías probar los cortes especiales! Se ofrecen por orden de llegada para que los mejores cortes se agoten si llega tarde a la noche. Sin embargo, la carne normal sigue siendo excelente, y la salsa de ajo a base de soja hace que cada bocado sea celestial. También debería probar el muy popular Chanja (plato de bacalao picante) aquí como aperitivo. Espere pagar 2000 a 3000 yenes por una excelente comida jingisukan.

Sapporo Beer Garden (Sapporo Biruen Jingisukan Hall)

https://www.sapporo-bier-garten.jp/global/english.html
El Sapporo Beer Garden es un excelente lugar para probar el jingisukan. Está justo al lado del Museo de la cerveza Sapporo, así que es una buena idea ir allí después de visitar el museo. Luego puedes tomar la famosa cerveza Sapporo mientras comes tu jingisukan. El lugar es enorme, con capacidad para 2000 personas y el ambiente es un poco medieval, que va bien con una comida jingisukan.
Ve allí por un jingisukan todo lo que puedas comer. El precio es de alrededor de 3.000 yenes y la calidad es confiablemente excelente. Por solo un extra de 1,000 yenes, también puedes agregar una opción de todo lo que puedas beber. Sin embargo, hay un límite de tiempo de 100 minutos. Pero aún así, este precio es difícil de superar por la calidad que obtienes. Además, el lugar es famoso por servir cangrejo Hokkaido. También hay disponible una opción de todo lo que puedas comer para el cangrejo.

Sapporo Jingisukan

Este jingisukan yakiniku es extremadamente popular entre los lugareños, lo que siempre es una buena señal. Tiene la típica atmósfera amistosa de un restaurante japonés tipo taberna. Mucha gente estará atestando los mostradores aquí. Se encuentra a 3 minutos a pie de la estación de Shiseikan Elementary School.
Este lugar también tiene deliciosa carne jingisukan, pero lo que lo hace diferente es la salsa casera que tiene un equilibrio perfecto de varias especias, incluida la canela, que va muy bien con la carne. Una vez que haya terminado de comer los artículos a la parrilla, se agregará té a su salsa para hacerla una sopa. La manera perfecta de terminar una comida jingisukan en este famoso restaurante de Sapporo.

Fukuroutei

Otro de los mejores es Fukuroutei. La gente reconoce el nombre de este bien establecido restaurante jingisukan. Es un restaurante bastante grande con 14 mesas. Se encuentra a 8 minutos a pie de la estación de Nakajima Park.
El excelente cordero que se sirve aquí es de Australia. Los cortes de hombro de alto grado tienen el buen equilibrio de grasa y carne magra. Mientras se está a la parrilla, tiene un olor agradable que no es demasiado fuerte. Algunas personas se quejan de que el olor a cordero a la parrilla es demasiado fuerte. No es el caso con esta carne australiana. Como es el caso de muchos restaurantes jingisukan excepcionales, el secreto de su éxito está en la salsa. En Fukuroutei está cuidadosamente elaborado con 18 ingredientes diferentes. Prueba cualquier corte de cordero y también las salchichas de cordero al ajo y no te decepcionará.

Menyoutei Gojo

Menyotei Gojo es otro gran restaurante jingisukan amado por los lugareños. Está abierto hasta tarde (3 AM), por lo que es un buen lugar para tomar una comida después de beber. Se encuentra a 3 minutos a pie de la estación de Susukino.
El carbón de alta calidad se usa para asar a la parrilla. Las rebanadas de cordero son más gruesas de lo que se obtiene en el restaurante jingisukan promedio en Sapporo, pero la carne es muy tierna y suculenta. Hay una selección de excelentes cortes de cordero que tienen o no los huesos. Las verduras aquí también incluyen puerros chinos que van muy bien con la carne de cordero y se dice que te dan energía.

Itadakimasu

Itadakimasu es otro gran lugar con excelentes críticas donde puedes tener increíbles jingisukan. A diferencia de muchos otros restaurantes jingisukan, este lugar está abierto durante el almuerzo también. Se encuentra a unos 4 minutos a pie de la estación de Susukino.
Los dueños de Itadakimasu crían sus propios corderos allí en Hokkaido. Así que no solo está comiendo una deliciosa comida, sino que también está fomentando la producción local y puede estar seguro de que la carne de cordero Suffolk de pura raza estará fresca. Tienen deliciosas salsas, pero solo comer la carne con sal y pimienta es lo suficientemente bueno. Cuando los ingredientes básicos son de calidad superior, no necesitan mucho vestirse.

Finalmente...

¡Cuando estés en Hokkaido, debes probar el jingisukan de Sapporo! ¡El cordero no es tanto parte de la cocina japonesa general, por lo que el jingisukan realmente se destaca como una adición increíble a él!

Restaurantes mencionados en este artículo

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    Tabikamome
    Entusiasta de la cultura de la comida japonesa. Les encanta explorar nuevas áreas y descubrir las especialidades locales.

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