Actualizado: 31 de enero de 2020
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El mejor ramen de Tokio 2019 | Las 21 articulaciones principales clasificadas por Ramen-holics

Tokio

Tokio tiene más de 6,000 restaurantes de ramen. Estas 21 articulaciones seleccionadas se clasifican constantemente entre las mejores. Aquí está la información general de la tienda para cada uno y la calificación de nuestros expertos japoneses en ramen.

Siéntete libre de seguir a Favy!

Fuunji 風雲児 @Shinjuku

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Fuunji es una tienda de ramen en Shinjuku, Tokio. Cada vez que visite, verá largas filas para esta articulación muy popular.

Si bien es famoso por sus tsukemen gruesos a base de mariscos (tallarines estilo inmersión), probar el ramen estándar simple no sería un error. También vale la pena probar el ramen Kamatama (como Kamatama Udon, un tipo popular de Udon).
<Recommendation> Tsukemen
<Thickness of flavor> 3.5 / 5.0
<Our Rating> 3.4 / 5.0
<Price> -1,000 yenes

Hayashi はやし @Shibuya

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A unos 3 minutos a pie de la estación de Shibuya en el centro de Tokio, Hayashi ofrece algunos ramen simples pero increíblemente sabrosos.
Su caldo se hace combinando tonkotsu (hueso de cerdo), pollo y sopa dashi de mariscos. ¡La sopa es tan sabrosa y llena de umami que la mayoría de la gente la toma hasta la última gota!
<Recommendation> Ajitama Ramen (Ramen con mitad de cobertura de huevo hervido)
<Thickness of flavor> 3.3 / 5.0
<Our Rating> 3.7 / 5.0
<Price> -1,000 yenes

Menyamusashi Bujin 麺 屋 武 蔵 武 仁 @Akihabara

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Menyamusashi Bujin es una tienda de ramen en Akihabara, Tokio. Desde la estación de Akihabara, tome la salida Showa-dori (昭和 通 り 口) para un acceso conveniente.

La obra maestra del chef es el tsukemen (mojar fideos de sopa). ¡El pedazo de chashu de cerdo es tremendamente enorme! La sopa a base de tonkotsu es espesa y sabrosa.

¡Puedes optar por la gran porción de fideos gratis! ¡Mejor ir allí con apetito!
<Recommendation> Bujin Tsukemen
<Thickness of flavor> 4.0 / 5.0
<Our Rating> 3.5 / 5.0
<Price> -1,000 yenes

Sea Bream Ramen at re:Dine Ginza

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Tai Ramen
El ramen más elegante de Ginza se puede encontrar en re: Dine Ginza, uno de los restaurantes conceptuales más interesantes de Tokio. El ramen se sirve con pollo chashu cocido al sol y chashu, además de un gran trozo de wagyu premium. Cada carne se cocina por separado, a una temperatura de acabado diferente, dándole a cada uno su ternura óptima.
La hermosa sopa dorada está hecha con almejas, un pollo entero, sardinas secas, konbu y ceps. El toque final es el aceite de pato y el aceite de ceps, que le da su sabor lujoso y profundo.
Los fideos hechos a mano son delgados, pero tienen un buen bocado y un delicioso sabor a trigo. Son el portador perfecto para el caldo ligero y relleno de umami.
<Recommendation> Tai Ramen (Sea Bream Ramen)
<Thickness of flavor> 3.5 / 5.0
<Our Rating> 4.4 / 5.0
<Price> -1,400 yen

Men-ya Ishin 麺や維新 @Meguro

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Menya Ishin es una tienda de ramen en Meguro, Tokio, ubicada a unos 5 minutos a pie de la estación de Meguro.

Esta articulación de ramen tiene la distinción de ser parte de la sección Bib Gourmand 2015 de la Guía Michelin por su excelente sabor a un precio razonable.

El ramen aquí tiene una sopa que es a base de soja con una mezcla de pollo y sardina seca para dar un umami delicioso incomparable.

Otra característica de este ramen es que ¡ponen algunas albóndigas de wonton hechas en casa!
<Recommendation> Wonton-hombres
<Thickness of flavor> 2.5 / 5.0
<Our Rating> 4.5 / 5.0
<Price> -1,000 yenes

Mutekiya 無敵家 @Ikebukuro

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Mutekiya es una tienda de ramen ubicada en Ikebukuro. Este lugar casi siempre tiene una línea delante de él.

La estrella de su menú es el "Tonkoku Shoyu Flavored Ramen". “Tonkoku” (significa literalmente espeso de cerdo) es la sopa súper rica original de la articulación hecha principalmente de huesos de cerdo.

Este es un lugar para personas que gustan del ramen aceitoso de sabor fuerte. En la superficie de su sopa, se ve la grasa de cerdo flotante! Tiene la dulzura perfecta y el umami que hacen que valga la pena esperar en largas filas.
<Recommendation> Hon-maru ramen
<Thickness of flavor> 3.5 / 5.0
<Our Rating> 3.5 / 5.0
<Price> -1,000 yenes

AFURI アフリ @Harajuku, Nakameguro, Ebisu, Roppongi

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AFURI es una tienda de ramen en Harajuku, Tokio. Una tienda de ramen popular situada a 3 minutos a pie de la estación JR de Harajuku, donde es inevitable esperar en la cola. También hay una sucursal alrededor de Ebisu y Nakameguro.

La característica distintiva de su Ramen es la sopa dorada hecha con agua natural e ingredientes seleccionados. En la sopa de sabor simple aderezada con sal de limón o salsa de soja, puedes disfrutar de los finos fideos finos.
<Recommendation> Yuzu-shio ramen
<Thickness of flavor> 2.0 / 5.0
<Our Rating> 3.4 / 5.0
<Price> -1,000 yenes

Saikoro サ イ コ ロ @Nakano

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Saikoro es una tienda de ramen en Nakano, Tokio. Su ramen, con una sopa especial hecha de sardinas secas y huesos de cerdo, tallarines gruesos masticables hechos en casa, es absolutamente delicioso.

El plato de fideos chinos Niku Nibo ha asado rebanadas de cerdo que cubren todo el tazón. Una delicia para los amantes de la carne!
<Recommendation> Niku Nibo Chuka-soba
<Thickness of flavor> 3.0 / 5.0
<Our Rating> 3.4 / 5.0
<Price> -1,000 yenes

Miso Flavour Store Matador み そ 味 ド ド ド ー ル @ Kita-senju

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En "Miso Sabor Tienda Matador", puede disfrutar de un rico plato de miso ramen hecha de huesos de carne. No encontrará este tipo de ramen en ningún otro lugar!

El rico ramen de miso está hecho de estofado de huesos de res en un caldo de miso. Los ingredientes incluyen una gran porción de carne asada! Esto es casi inaudito para un tazón de ramen (la carne estándar son las rebanadas de chashu de cerdo).
<Recommendation> Noko-Miso ramen
<Thickness of flavor> 3.3 / 5.0
<Our Rating> 3.7 / 5.0
<Price> -1,000 yenes

Menya Ittou 麺 屋 一 燈 @ Shin-koiwa

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Menya Ittou se encuentra a 3 minutos de la estación de Shin-Koiwa. ¡Con su ramen clasificado como uno de los mejores en Japón en varios sitios web gourmet, vale la pena hacer fila para!

Gente de todo Japón y muchos fanáticos de los ramen extranjeros vienen solo a comer este tazón de ramen. Sumerge los fideos gruesos y masticables en la rica sopa de mariscos y pollo.
<Recommendation> Noko-tsukemen
<Thickness of flavor> 3.4 / 5.0
<Our Rating> 4.5 / 5.0
<Price> -1,000 yenes

Fideos japoneses Soba Tsuta 蔦 @Sugamo

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Tsuta fue el primer restaurante de ramen galardonado con una estrella Michelin. Su plato especial es la soba con wontons en un caldo a base de salsa de soja. El caldo ligero tiene una profundidad sorprendente en su sabor, con un toque agradable de aceite de trufa.

Tsuta es tan popular y que necesitas conseguir boletos de comida para esperar en línea. Si desea obtener un boleto de comida, es necesario visitar el restaurante temprano en la mañana.
<Recommendation> Shoyu soba
<Thickness of flavor> 3.0 / 5.0
<Our Rating> 4.4 / 5.0
<Price> A veces más de 1,000 yenes

Nakiryu 鳴龍 @Otsuka

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Galardonado con una estrella Michelin en 2017, la especialidad de Nakiryu son los hombres Dan-Dan. ¡Mira qué bonito puede ser un cuenco de ramen! Sus fideos finos son caseros y tienen una textura perfectamente suave.

Para que su viaje a Tokio sea inolvidable, el ramen de Nakiryu es lo que necesita.
<Recommendation> Dan-dan hombres
<Thickness of flavor> 3.0 / 5.0
<Our Rating> 4.5 / 5.0
<Price> -1,000 yenes (puede subir más si pide algunos aperitivos).

Shinasoba Yakumo @ ば 雲 ke Ikejiri-hashi

https://ramendb.supleks.jp/s/97143.html
Ubicada a 3 minutos a pie de la estación de Ikejiriohashi, la especialidad de Yakumo son los fideos wonton en una sopa de soja con sabor a ramen. Puede elegir entre dos sabores: salsa de soja negra espesa o la blanca clara (también puede pedir una mezcla de ambos).

Hay dos tipos diferentes de wonton: uno con camarones y otro con carne.
<Recommendation> Wontonmen
<Thickness of flavor> negro: 3.0 / 5.0, blanco: 2.5 / 5.0
<Our Rating> 3.9 / 5.0
<Price> -1,000 yenes

Chinese Noodle Shibata 中華 そ 田 S S S @Senkawa

https://ramendb.supleks.jp/s/71786.html
El chukasoba de Shibata (fideos chinos) está ganando fama por su rica sopa de pato y rebanadas de cerdo asadas al medio.

Aparte del pato que es realmente raro en el ramen, la sopa también tiene una combinación de dos tipos de salsa de soja, algo de pollo y mariscos. Todos estos ingredientes se mezclan tan bien para darle un umami complejo y único.
<Recommendation> Chukasoba
<Thickness of flavor> 2.7 / 5.0
<Our Rating> 3.6 / 5.0
<Price> -1,000 yenes

Shinka 進化 @Machida

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Ubicado un poco lejos de la estación de Machida, el ramen Shio (sal) simple de Shinka es una delicia. La sopa de caldo claro está hecha de una mezcla de 4 tipos diferentes de sal y tiene un sabor suave pero profundo.

Si vas a Machida, tienes que probarlo.
<Recommendation> Shio-ramen
<Thickness of flavor> 1.8 / 5.0
<Our Rating> 3.9 / 5.0
<Price> -1,000 yenes

Oshima 大島 @Funabori

https://ramendb.supleks.jp/s/66983.html
En Oshima, puedes disfrutar de uno de los mejores ramos de Miso en Tokio. La parte superior del ramen está cubierto con aceite caliente para que pueda disfrutar de ellos calentados hasta el último sorbo de la sopa.

Para el amante de la comida pesada y espesa, vale la pena probar este ramen con ajo. ¡Su sabor es bastante adictivo!
<Recommendation> Miso ramen
<Thickness of flavor> 3.5 / 5.0
<Our Rating> 3.4 / 5.0
<Price> -1,000 yenes

Guchoku 愚直 @ Naka-itabashi

https://ramendb.supleks.jp/s/9704.html
Este ramen de buen sabor (¡solo ¥ 650!) Tiene muchos fanáticos.

La sopa tonkotsu contiene fideos finos. Y una vez que hayas terminado de comer tus fideos, ¡no olvides preguntar por "kaedama" (fideos adicionales)!
<Recommendation> Tonkotsu ramen
<Thickness of flavor> 3.0 / 5.0
<Our Rating> 3.2 / 5.0
<Price> -1,000 yenes

Mugi a Olive む ぎ G ブ G G G G G @Ginza

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Ginza, uno de los lugares más concurridos y concurridos de Tokio, es donde se encuentra Mugi to Olive.

Curiosamente, utilizan aceites de oliva en el caldo para hacerlos, lo que le da un sabor de cocina mediterránea. El caldo suave de pollo a base de salsa de soja funciona maravillosamente bien con los aceites de oliva también.
<Recommendation> Tori SOBA
<Thickness of flavor> 2.7 / 5.0
<Our Rating> 3.6 / 5.0
<Price> -1,000 yenes

Sora no Iro NIPPON ソ ラ ロ ロ ロ Estación NIPPON @ Tokyo

https://ramendb.supleks.jp/s/83417/photo?page=2
Sora no Iro NIPPON en la estación de Tokio es la mejor articulación de ramen para todos los veganos y personas que están a dieta. Sirven el Vege-soba, un ramen completamente hecho de vegetales.

Los fideos de color naranja brillante se pueden cambiar a fideos sin gluten por 150 yenes adicionales.

No se preocupe si planea ir temprano por la mañana porque el restaurante está abierto desde las 8:30.
<Recommendation> Vege-soba (menú vegano)
<Thickness of flavor> 2.5 / 5.0
<Our Rating> 3.3 / 5.0
<Price> -1,000 yenes

MENSHO @Gokokuji

https://ramendb.supleks.jp/s/96340/photo?page=1
Ubicado a un minuto a pie de la estación de Gokokuji, MENSHO sirve el estilo más moderno de ramen que puedas imaginar. La presentación en el tazón de gran tamaño es sorprendente.

El caldo es un simple estilo shio hecho con ingredientes de primera calidad. Los aderezos son super originales. De hecho, encontrará cosas como huevas de salmonete afeitadas y vieiras cortadas en dados con polvo de carbón vegetal.
<Recommendation> Shio Ramen
<Thickness of flavor> 2.2 / 5.0
<Our Rating> 3.8 / 5.0
<Price> -1,000 yenes

Para concluir

This has been our list of the best ramen in Tokyo. For more of the best restaurants in Tokyo (of all genres), check out this article:

Restaurantes mencionados en este artículo

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