Actualizado : 13 de febrero de 2020
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5 increíbles restaurantes de miso ramen en Sapporo

Sapporo

When in Sapporo, having all the miso ramen your body can take is a must. It's one of the most iconic foods of Hokkaido. Here are 5 super popular joints serving some of the best miso ramen in town.

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Saimi

Durante sus dos décadas de existencia, Saimi se ha convertido en una de las articulaciones de ramen más populares en todo Hokkaido.

El propietario-chef fue entrenado en Sumire, que posiblemente sea el lugar de ramen más famoso de Hokkaido (Sumire también se presentará a continuación). Vierte su alma en la fabricación de ramen, preparando el caldo de su ramen todas las mañanas a partir de las 5 AM. La sopa tiene un buen equilibrio de caldo de huesos de cerdo, hongos shiitake y kombu dashi. También agrega algunas hierbas y una buena cantidad de jengibre de alta calidad producido por la Prefectura de Kouchi. La carne de cerdo utilizada para el chashu también es doméstica. El tierno chashu es súper sabroso pero no demasiado graso. Los gruesos fideos elásticos están hechos por un famoso fabricante de fideos en Sapporo. Son la combinación perfecta para la sopa.

El Miso Ramen estándar es de ¥ 800. Se podría vender por el doble de ese precio y aún así el restaurante probablemente estaría lleno. Pruébalo si no te importa esperar en la cola o si tienes la suerte de pasar cuando no está lleno de gente.

Saimi se encuentra a 4 minutos a pie de la estación de Misono.

Sumire

Sumire es conocido en todo Japón por hacer uno de los miso ramen más deliciosos de Sapporo, y también porque Sumire ahora tiene una versión de taza de fideos de su icónico ramen vendido en todo el país.

Esta es la ubicación original en Sapporo. Fue establecido en la década de 1960, y debido a su popularidad, Sumire se expandió a otros dos lugares en Sapporo. También abrió recientemente su primer restaurante fuera de Sapporo, en Yokohama.

Para un auténtico miso ramen de Hokkaido, no puedes equivocarte con Sumire. Fue un pionero del género y hasta el día de hoy su miso ramen todavía se considera uno de los mejores.

El Miso Ramen estándar es de ¥ 870. Sumire Main Store se encuentra a unos 10 minutos a pie de la estación de Nakanoshima.

Keyaki

El miso ramen de Keyaki tiene muchos admiradores. Verá gente esperando en la fila para ingresar virtualmente desde el momento en que abre hasta la hora de cierre.

Se pone una preparación cuidadosa en la elaboración del ramen. Los fideos se maduran una semana hasta que alcanzan la textura perfecta, se usan tres tipos de miso para la sopa y el chashu está hecho de cortes de hombros cuidadosamente seleccionados. El resultado es un tazón de ramen adictivamente delicioso, rico en sabor y lleno de umami.

Keyaki está convenientemente ubicado cerca de la estación de Susukino.

Ebisoba Ichigen

Este es un delicioso miso ramen con un sabor ligeramente diferente porque los camarones se usan para hacer el caldo de sopa. Si te gusta el rico ramen a base de dashi de mariscos, ¡esta podría ser tu mejor opción! El ají tamago (huevos infundidos con salsa de soja) aquí es particularmente bueno, por lo que es posible que desee agregar algo más.

El camarón Miso Ramen aquí es ¥ 830. Ebisoba Ichigen se encuentra cerca de la estación Higashihonganji-Mae.

Ramen Shingen

Tienen algunos sabores diferentes para elegir, pero cuando en Hokkaido, el miso es el camino a seguir. Ramen comienza alrededor de ¥ 735 para las versiones básicas con la opción de agregar coberturas adicionales por un costo adicional de ¥ 105. Tienen un conjunto de ramen Shingen realmente bueno que viene con ramen, gyoza y arroz por solo ¥ 1,000.

Shingen está cerca de la estación Higashihonganji-Mae.

Restaurantes mencionados en este artículo

    Tabikamome
    Entusiasta de la cultura de la comida japonesa. Les encanta explorar nuevas áreas y descubrir las especialidades locales.

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