Actualizado : 24 de enero de 2020
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Disfrute de un buen estofado de miso de caballa en Uoriki cerca de Shibuya

Shibuya

Uoriki es un restaurante asequible en Shibuya que sirve increíbles guisos de miso de caballa.

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Uoriki

uoriki_store_front
Uorkiki se encuentra a 10 minutos a pie de la estación Shibuya o de la estación Yoyogi Hachiman. Es un restaurante de la vieja escuela con la mejor comida casera que puedes encontrar en Tokio. ¡Debes probar su deliciosa y reconfortante comida de sopa de miso de caballa!
uoriki_interior
El restaurante tiene 8 asientos en el mostrador y algunas mesas en el segundo piso. Es un buen lugar para caminar casualmente solo o con algunos amigos para una comida rápida y satisfactoria.

Guiso de miso de caballa

saba_teishoku
Un elemento popular del menú es el estofado de miso con una enorme pieza de caballa. Se llama "saba misoni" en japonés. Un punto interesante sobre esta comida es que tiene dos opciones: puede tener la parte de la cola del pescado (shimo) o la parte del vientre (kami).

Si eliges la parte del vientre (a la izquierda de esta imagen), obtienes una pieza un poco más grande, pero si eliges la parte de la cola (a la derecha), obtienes un poco de tofu en la sopa junto con el pescado.
uoriki_teishoku
Ambos guisos vienen como parte de una comida preparada que es un poco más de ¥ 1,000. Incluye una sopa de almejas, arroz y un pequeño plato de algas.

La parte del vientre es mucho más suave que la parte de la cola. Ambos son realmente deliciosos porque están a fuego lento en el rico estofado de miso durante mucho tiempo. Obtiene la combinación perfecta de dashi natural del pescado y el vegetal umami de la soja fermentada en el miso.
uoriki
Para una cocina inspirada en la cocina casera japonesa tradicional, definitivamente vale la pena ir a Uorkiki. Es posible que desee considerarlo como una opción la próxima vez que esté en Shibuya.
Tabikamome
Entusiasta de la cultura de la comida japonesa. Les encanta explorar nuevas áreas y descubrir las especialidades locales.

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