Actualizado : 07 de octubre de 2019
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Kisui: cocina Kappo con estrellas Michelin en Sapporo ¡Tienes que probarlo!

Sapporo

Hokkaido es conocido en todo Japón como el mejor lugar para obtener los ingredientes más frescos, ya sean vegetales, carne o pescado. La cocina tradicional japonesa (a veces llamada 'kappo') es la mejor manera de preparar ingredientes japoneses frescos y resaltar sus sabores. Uno de los mejores restaurantes de Kappo en Hokkaido se llama Kisui, que se encuentra en Sapporo.

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¿Por qué ir?

Si nunca has experimentado una comida kappo washoku (cocina japonesa) en toda regla, debes hacerlo al menos una vez mientras estés en Japón. Es una fiesta para todos los sentidos, desde los hermosos arreglos de los platos hasta las maravillosas fragancias de los ingredientes y los sabores matizados y deliciosos que sorprenden y deleitan su paladar.

Kisui es uno de los mejores restaurantes para disfrutar de una comida tradicional de kappo en Sapporo. El restaurante fue galardonado con una estrella Michelin en 2017 y continúa ofreciendo experiencias gastronómicas fantásticas a las personas que buscan una comida especial. El pequeño restaurante consta de nada más que un mostrador de 8 asientos que rodea la cocina, y los huéspedes pueden disfrutar de un curso de omakase que cuenta con un menú cambiante según la temporada. Definitivamente prueba este lugar si estás buscando un restaurante japonés tradicional de primer nivel en Sapporo.

Precios

https://r.gnavi.co.jp/h648700/
Todas las comidas son un curso de omakase (dejando todo en manos del chef). Hay 3 cursos para elegir, que varían en precio de alrededor de ¥ 10,000 a ¥ 18,000, dependiendo de lo elegante que desee obtener. El restaurante también sirve un excelente sake, lo que agregará un poco más a la factura si decide darse el gusto.

Reservas / Acceso

https://r.gnavi.co.jp/h648700/
Kisui es un restaurante reconocido con estrellas Michelin con espacio limitado para sentarse, por lo que es absolutamente necesario reservar si planea visitarlo. ¡Es mejor hacerlo con la mayor anticipación posible, para asegurarse de obtener un asiento!

El restaurante está ubicado en Sapporo, a solo una cuadra de la estación Hosui Susukino, oa 3 cuadras de la estación Susukino.
DeLong
Vivo en el oeste de Tokio y paso la mayor parte de mi tiempo pensando en la comida o en el boulder.

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