Actualizado : 26 de noviembre de 2019
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¿Qué es narutomaki? (La cosa blanca y rosada en el ramen)

¿Qué es el emoji blanco y rosa? ¿Qué es el remolino en el ramen? A qué sabe esto? ¿Por qué es un relleno de ramen? ¡Descúbrelo a continuación!

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Narutomaki

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Ramen al estilo de Tokio
¿Qué es el remolino blanco y rosa en el ramen? Se llama 'Narutomaki' 鳴 門 巻 o simplemente 'Naruto' para abreviar. Narutomaki es un tipo de pastel de pescado (llamado kamaboko en japonés) que es un ingrediente clásico para el ramen.

¿Qué quieres decir con "pastel de pescado"?

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Narutomaki de cerca
Narutomaki se hace envolviendo una pasta de pescado blanco coloreada con colorante rojo para alimentos con pasta de pescado sin teñir en forma de tronco. El registro de pasta de pescado luego se cocina con vapor para que se solidifique y se pueda cortar en rodajas finas.

¿A qué sabe narutomaki?

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Narutomaki tiene un sabor a pescado bastante suave y una textura masticable. Originalmente se incluyó en el ramen como un contraste visual con los colores marrones de la sopa, el chashu y el menma que dominan el tazón. Como no es realmente importante para el sabor, la mayoría de las tiendas modernas de ramen ya no usan naruto como cobertura. Sin embargo, sabe bien y todavía es amado por muchos.

¿Por qué se llama 'Naruto'?

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Remolinos de Naruto (鳴 門 の 渦 潮)
Aparentemente no hay un registro escrito del origen del nombre 'Narutomaki', pero la teoría común es que la torta de pescado recibió su nombre porque la forma recuerda a los famosos 'Remolinos de Naruto'.

¿Por qué se usa narutomaki como cobertura de ramen?

Soba_con_Naruto
Soba japonesa con naruto como topping
Naruto se había utilizado como aderezo para los fideos soba japoneses desde el final del período Edo, hace más de 150 años, antes de que incluso se comiera ramen en Japón. Cuando el ramen se introdujo por primera vez en Japón desde China a principios de 1900, se llamaba 'shina soba', que significa 'soba chino'. Se cree que, dado que el narutomaki se usaba comúnmente como cobertura para el soba japonés, pronto se agregó al nuevo 'soba chino' también.

¿Puedo hacer mi propio narutomaki?

Si vives en un lugar que no tiene una tienda de comestibles japonesa y realmente quieres hacer tu propio narutomaki, aparentemente es posible. Aquí hay un video que encontré que tiene buenas instrucciones:

Para concluir

¡Gracias por leer! Si te ha gustado este artículo, mira nuestro artículo sobre ramen:

Planning a trip to Japan? Take a ramen-making class while you're here:

Ramen_making_class
DeLong
Vivo en el oeste de Tokio y paso la mayor parte de mi tiempo pensando en la comida o en el boulder.

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