Actualizado: 26 de septiembre de 2019
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¿Qué es el Ramen Hakata Style? Todo sobre el popular Tonkatsu Ramen.

Ciudad de Fukuoka

Tanto dentro de Japón como en todo el mundo, uno de los tipos más populares de ramen se llama 'Hakata Ramen'. ¡Este artículo hablará sobre los orígenes del Hakata ramen y presentará el restaurante original Hakata ramen (todavía está abierto)!

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¿Qué es el Ramen Hakata Style?

Hakata ramen es un tipo de tonkotsu ramen que es popular en todo Japón. El ramen simple consiste en un caldo de hueso de cerdo suave y sedoso (tonkotsu) con fideos extrafinos y coberturas mínimas.
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Ramen al estilo hakata

¿Por qué se llama ramen 'Hakata'?

Hakata es un distrito dentro de la ciudad de Fukuoka, en la isla occidental de Kyushu, Japón, donde se creó el ramen Hakata.

En realidad, hay otro tipo de ramen regional llamado 'Nagahama Ramen' que comparte muchas similitudes con el ramen Hakata. Los dos estilos de ramen se desarrollaron al mismo tiempo, y ambos todavía existen hoy en día, pero la mayoría de las personas (incluso los japoneses) solo conocen el ramen Hakata debido a su propagación más rápida desde Fukuoka a otras partes del país.

El ramen Hakata (y Nagahama) se vendió originalmente de los puestos de comida a los pescadores que trabajaban en el distrito como una comida rápida y barata. Para preparar el ramen lo más rápido posible, se usaron fideos súper delgados para reducir el tiempo de ebullición. Sin embargo, dado que los fideos finos podrían volverse blandas en la sopa mucho más rápido que los fideos más gruesos, se creó un sistema de 'kaedama' (relleno de fideos) para que se pueda servir una porción más pequeña de fideos mientras se ofrece la opción de comer más si es necesario .

'Hakuryuken' es el nombre de la primera tienda permanente que sirve ramen Hakata, y se presenta al final del artículo.

Famosas tiendas de ramen al estilo Hakata que se volvieron globales

Ippudo (一 風 堂)

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Ippudo es la tienda de ramen más internacional del mundo con más de 60 tiendas fuera de Japón. Si eres fanático del ramen, ¡es probable que hayas oído hablar de él antes! Su sopa es un caldo clásico y sedoso de tonkotsu con una maravillosa profundidad de sabor que satisface cada vez. Dado que hay tiendas en todo el mundo, es probablemente el ramen más fácil de conseguir en el mundo. ¡Pruébalo alguna vez si aún no lo has hecho!

Ichiran (蘭)

ichiran
Ichiran es otra tienda de ramen estilo Hakata que está ganando fama en todo el mundo. Ahora hay 7 ubicaciones fuera de Japón, incluidas 3 en la ciudad de Nueva York, 2 en Hong Kong y 2 en Taiwán. La firma de Ichiran es la salsa secreta a base de chile que combina 30 ingredientes diferentes y se agrega directamente al centro del ramen. Las tiendas también son conocidas por sus asientos de mostrador privados y seccionados que permiten a los comensales solitarios comer en privado.
Echa un vistazo a este lugar para encontrar un ramen sólidamente delicioso al estilo Hakata la próxima vez que estés buscando un gran plato de ramen.

La tienda original de ramen de Hakata: Hakuryuken

https://ramendb.supleks.jp/s/21523/photo
La primera tienda de ramen Hakata todavía está abierta hoy (a pesar de mudarse de lugar un par de veces). ¡Esto significa que aún puedes probar el ramen Hakata original si viajas a Fukuoka! A pesar de más de 70 años de funcionamiento, el sabor no ha cambiado y sigue siendo delicioso. ¡No pierdas la oportunidad de probarlo si puedes!

Para concluir

Esta ha sido una breve descripción del ramen al estilo Hakata. Si estás en Fukuoka, mira nuestras recomendaciones para las 5 mejores tiendas de ramen Hakata en Hakata:
DeLong
Vivo en el oeste de Tokio y paso la mayor parte de mi tiempo pensando en la comida o en el boulder.

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