Actualizado: 20 de septiembre de 2019
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¡El restaurante especializado Tamago Kake Gohan es una visita obligada para los amantes del huevo!

Tokio

Comer huevos crudos es parte de la cultura alimentaria japonesa, y el tamago kake gohan es uno de los platos más simples que presenta un huevo crudo. Aunque la gente suele hacer tamago kake gohan en casa, ¡hay un restaurante llamado 'Kisaburo Nojo' que ofrece a los clientes la oportunidad de comparar huevos gourmet mientras comen esta sencilla comida japonesa reconfortante!

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Kisaburo Nojo

Kisaburo_nojo_entrance
'Kisaburo Nojo' es un restaurante único ubicado cerca de la estación Sengoku, en la línea Mita de Toei Subay. El restaurante es conocido por su pollo y huevos cuidadosamente seleccionados y de alta calidad. El propietario en realidad está calificado como un 'somalier de huevos' (¿quién sabía que existía tal calificación?) Y es muy particular sobre los huevos que sirve en el restaurante. Además de un menú a base de pollo y huevo que cuenta con un extremadamente popular 'oyako-don', el restaurante también sirve un menú de tamago kake gohan muy exclusivo:

・ Tamago kake gohan set (un huevo) ¥ 550
・ Conjunto de Tamago kake gohan gozen (huevos de todo lo que puedas comer) ¥ 730
・ Juego de TKG Omakure Gozen (huevos y arroz todo lo que puedas comer) ¥ 1,200
Kisaburo_nojo_egg_types
Los huevos disponibles en ese día se apilan en canastas sobre una mesa, y los clientes pueden tomarlos libremente como lo deseen (siempre que tenga uno de los artículos de todo lo que pueda comer). Había 5 tipos para elegir en este día, pero los tipos cambian regularmente. Los huevos también están disponibles para la venta y cuestan ¥ 500 por 6 o ¥ 700 por 10.
Kisaburo_nojo_tkg_set
Los juegos de tamago kake gohan vienen con los artículos que se muestran arriba. Además de varios ingredientes y encurtidos, se incluye un tazón de sopa de miso. En el lado superior izquierdo de la bandeja hay una pila de dos cuencos vacíos. Uno es para romper los huevos y el otro es para desechar las cáscaras.

Los diversos tipos de huevos son sorprendentemente diferentes, ¡y es muy divertido compararlos y comerlos! Aquí hay algunos que se destacaron:

'Yuzu Tama con sabor a cítricos'

Yuzu_tama
Estos son huevos 'Yuzu' de la prefectura de Kochi.
yuzu_tama_in_bowl
La característica de este huevo es, sin duda, su sabor distintivo. ¡Realmente tiene un sabor cítrico similar al yuzu que es diferente a cualquier otro huevo!
yuzu_tama_cracked_on_rice
El sabor de este huevo se crea agregando cáscara de yuzu a la alimentación de los pollos. ¡Quién sabía que el sabor de un huevo podría ser tan dramáticamente alterado en función de los alimentos que consume la gallina!

Blanco puro 'okome tama' (huevo de arroz)

okometamago
Estos 'huevos de arroz' son de la prefectura de Yamagata.
okometamago_mixed
Estos huevos se hacen alimentando a las gallinas, lo has adivinado, ¡arroz! Es un poco sorprendente romper el huevo y ver salir una yema de color pálido. Sin embargo, lo sorprendente de este huevo fue que el sabor era muy rico en comparación con un huevo de yema amarilla estándar. ¡Era un huevo único para estar seguro!

Se comieron y compararon más de 100 huevos de todo el país

Kisaburo_nojo_interior
El propietario de la tienda, el Sr. Takagi, ha probado más de 100 tipos de huevos de todo el país y ha elegido solo 8 variedades que sirve regularmente en Kisaburo Nojo desde que abrió el restaurante hace 9 años. Los espectáculos de dedicación, y los huevos aquí son realmente algo especial. Si eres fanático de los huevos, te recomiendo que visites Kisaburo Nojo.
DeLong
Vivo en el oeste de Tokio y paso la mayor parte de mi tiempo pensando en la comida o en el boulder.

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