Actualizado : 06 de septiembre de 2019
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'Uozman': posiblemente el mejor izakaya de mariscos en Kawasaki

El marisco independiente izakaya Uozman en Kawasaki es una sensación local. Pruebe sus entrantes, sus magníficos platos de sashimi o sus deliciosas brochetas de pescado para disfrutar de la pura magia japonesa de izakaya.

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Uozman

uozman_outside
Si te encuentras en Kawasaki, aquí hay un Izakaya que vale la pena probar. Se llama Uozman y se especializa en pescado, servido tanto a la parrilla como crudo.

Ubicado muy cerca de la estación de Mizonokuchi, no solo tiene una excelente comida a un precio bastante asequible, sino que el ambiente también es realmente perfecto si te gusta el ambiente izakaya de la vieja escuela.

Primero, elige tu aperitivo

miseria
Lo primero que notará que es un poco inusual en Uozman es que puede elegir su 'otoshi' (una especie de aperitivo obligatorio que recibe con un pequeño cargo en muchos restaurantes japoneses). El día que fuimos, pudimos elegir entre guisantes, sopa de cebolla o maní hervido.

Teníamos los cacahuetes hervidos ligeramente salados y tiernos, que eran una buena opción para combinar con el alcohol que teníamos. Siempre es bueno comenzar con este tipo de refrigerio ligero para tomar con una bebida. Esta es la forma típica de disfrutar un izakaya japonés.

Ordene 3 platos pequeños de una selección de 40 por solo ¥ 980

tres elementos
Otra cosa que es diferente en este izakaya es que puedes pedir juegos de tres platos por un precio fijo de solo ¥ 980. También puede ordenar cada artículo individualmente, pero obtendrá un valor mucho mejor si ordena conjuntos de tres.
ensalada de papas
Por ejemplo, esta deliciosa ensalada de papa cuesta ¥ 580 a la carta, por lo que es mucho mejor tenerla con los tres artículos especiales.

Personalmente, no pienso mucho en las ensaladas de papa, pero esta es aparentemente una de las guarniciones más populares en el izakaya, así que lo probé. Estaba cremoso y tenía un buen condimento también. No te arrepientas aquí!
shirako_sidedish
Este se llama 'Shirako Ponzu', que es una hueva suave con un poco de salsa cítrica de ponzu. Estaba súper fresco y tenía un sabroso sabor a leche. Shirako en Japón es algo delicado. Si ordena este a la carta, le costará ¥ 680, por lo que una vez más es mucho para obtenerlo como parte de un conjunto. Sin embargo, una cosa que debes saber es que es, bueno ... esperma de pescado.
aperitivo3
Este es un poco más barato en el menú a ¥ 380 a la carta, pero lo recomiendo porque estaba muy delicioso.

Es simplemente aguacate con trozos de algas saladas de kombu como cobertura. La combinación de las algas saladas con su distintivo umami y la cremosidad del aguacate fue perfecta.

La fuente de sashimi de la firma

sashimi_plate
Una vez que haya comido un par de aperitivos, lo que ordenan casi todos los clientes es la fuente de sashimi.

Tuve los siete tipos de plato de sashimi por ¥ 1,980.
sashimi_plate_closeup
En realidad, puede elegir específicamente de una lista qué tipo de sashimi desea, pero le sugiero que haga lo que hice y déjelo en manos del chef que sabe exactamente qué es de temporada y fresco.

Este plato incluía bonito, besugo, amberjack, algún tipo de mariscos, atún y salmón. Todo sabía muy bien, sin olor a pescado, lo que indica una calidad inferior en sashimi. Pensando en el volumen de sashimi en el plato y el precio que pagué, definitivamente fue un buen negocio. Es obvio por qué prácticamente todo el mundo lo ordena.

¿Qué tal unos pinchos de mariscos a la parrilla también?

brochetas de pescado
Japón es famoso por el pescado crudo, pero la forma en que asan pescado también es en realidad la mejor que he probado.

Los pinchos de Uozman eran increíblemente deliciosos. Puede elegir cinco tipos de pescado u otro tipo de mariscos de su elección y convertirlos en un juego por ¥ 1,100.
pez ensartado
Aquí puedes ver en la parte inferior unas vieiras con mantequilla y encima un pincho de karaage de rape (frito).

Ambos tenían su propio tipo de condimento que era la combinación perfecta.
pez ensartado
De arriba a abajo, aquí se ve un pincho hecho con la parte de la mejilla de un atún con un poco de puerro, pez sable con sazonador saikyo yaki (con miso blanco) y un 'komochi shishamo' (olor a huevas a la parrilla).

Es increíble cómo estos peces eran jugosos y tenían un sabor umami condensado.

Finalmente...

Disfruté muchísimo esta taberna!

Me gustó el hecho de que cada conjunto se puede personalizar según sus preferencias y que tienen tantas opciones, y también me sorprendió gratamente la calidad de todo teniendo en cuenta que el precio es bastante barato. La gente informa que pagó alrededor de ¥ 4,000 en una noche en Uozman.

¡Definitivamente pruébalo la próxima vez que estés en Kawasaki o cerca!
Tabikamome
Entusiasta de la cultura de la comida japonesa. Les encanta explorar nuevas áreas y descubrir las especialidades locales.

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