Actualizado: 05 de septiembre de 2019
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Toriki - Yakitori con estrellas Michelin en Tokio

Tokio

Toriki es uno de los pocos restaurantes de yakitori en Tokio que se ha ganado una estrella Michelin, una hazaña para un lugar especializado en una cocina tan simple como pinchos de pollo a la parrilla. El Yakitori generalmente se consume como un acompañamiento barato para bebidas en un izakaya, pero aquí se lleva al siguiente nivel.

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¿Por qué ir?

https://r.gnavi.co.jp/gaez800/menu4/
El chef de Toriki eleva el yakitori al siguiente nivel, sirviendo a los clientes un curso de cena que cuenta con 8 tipos de brochetas de pollo, 4 brochetas de verduras de temporada y un plato de kobachi. Los ingredientes variarán en función de lo que es fresco, pero el curso siempre presenta carne de pollo local cuidadosamente seleccionada de la más alta calidad cocinada sobre carbón caro y premium que supuestamente hace que las brochetas sean deliciosas.
La comida generalmente dura aproximadamente dos horas y media y la comida se sirve a un ritmo bastante lento, lo que significa que hay tiempo para relajarse y disfrutar de algunas bebidas entre cada deliciosa brocheta de pollo a la parrilla. Si no te importa una comida lenta y un poco prolongada, ¡disfrutarás de la experiencia de comer en Toriki!

Precios

https://r.gnavi.co.jp/gaez800/kodawari/
A diferencia de la mayoría de los restaurantes de yakitori donde los clientes ordenan brocheta por brocheta, el curso es la única opción en Toriki y cuesta ¥ 5,500. Eso es bastante más caro que un restaurante típico de yakitori, pero la calidad de la comida también está en un nivel diferente. ¡Muchas personas dicen que es el mejor yakitori que hayan tenido!

Reservas / Acceso

https://r.gnavi.co.jp/gaez800/photo/
Como tiene una estrella Michelin y es bastante popular, es difícil conseguir un asiento en este pequeño restaurante sin hacer una reserva. Consulte el siguiente enlace si necesita ayuda para reservar.

El restaurante está ubicado a 3 minutos a pie de la estación de Kinshicho y se puede ver por la gran linterna que cuelga afuera.
DeLong
Vivo en el oeste de Tokio y paso la mayor parte de mi tiempo pensando en la comida o en el boulder.

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