Actualizado : 29 de agosto de 2019
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Sushi Hoshiyama: delicioso sushi con estrellas Michelin en Osaka.

Osaka City

Osaka no es conocida por su sushi como Tokio, pero la ciudad todavía tiene algunos restaurantes realmente excepcionales donde se puede encontrar sushi de clase mundial. Uno de esos lugares está en 'Sushi Hoshiyama', un restaurante de sushi con estrellas Michelin no muy lejos de la estación de Osaka.

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¿Por qué ir?

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El sushi que se sirve en 'Sushi Hoshiyama' es excepcionalmente bueno. A pesar de la ubicación de la tienda en Osaka, el chef Hoshiyama está entrenado en el estilo de sushi 'edomae' de Tokio, y ofrece a los clientes un curso completo del mejor pescado preparado de la manera más sabrosa posible. El shari (arroz) utiliza vinagre rojo de primera calidad al estilo de Tokio hecho solo de lías de sake y sal, para lo cual los ingredientes están preparados para combinar perfectamente.
El chef no tiene una especialidad u plato de sushi original que lo distinga. En cambio, se enfoca en asegurarse de que todos y cada uno de los artículos que sirve sean tan buenos como sea posible. Su consistencia y atención al detalle le valió su primera estrella Michelin en 2019, que es bien merecida.
Cualquier persona que busque una comida de sushi que sea impecable de principio a fin debería estar bastante impresionado con Hoshiyama. ¡Mira este lugar mientras estás en Osaka!
uds.gnst.jp

Precios

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El chef Hoshiyama sirve un curso de omakase por ¥ 21,000 que incluye 4 platos tsumami y 12 piezas de sushi nigiri, o un curso solo de nigiri por ¥ 18,000 que incluye 15 piezas de sushi nigiri que cambian según la temporada.

Reservas / Acceso

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Sushi Hoshiyama tiene solo dos asientos por noche, uno a las 6 pm y otro a las 8:30 pm. Como las plazas son limitadas, es necesaria una reserva. Consulte el siguiente enlace si necesita ayuda para hacer una reserva en japonés.

El restaurante está ubicado a las afueras de la estación de Kitashinchi, a unos 7 minutos de la estación de Osaka o Umeda.
DeLong
Vivo en el oeste de Tokio y paso la mayor parte de mi tiempo pensando en la comida o en el boulder.

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