Actualizado: 24 de julio de 2019
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3 magníficas articulaciones de ramen veganas y vegetarianas [Estación de Tokio]

Estación de Tokio

Hay algunas muy buenas articulaciones de ramen vegetariano / vegano en y alrededor de la estación de Tokio. ¡Aquí hay tres lugares con los que no te equivocarás!

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Soranoiro Nippon

soranoiro_vegan
Soranoiro es un restaurante súper popular, que ha aparecido en la Guía Michelin durante 3 años seguidos. El primer restaurante fue en Kojimachi, pero ahora están implementando restaurantes en algunos lugares de Japón, incluido uno en la Estación de Tokio.

El menú de Soranoiro se divide aproximadamente en 4 tipos de ramen: soba vegetariana, soba vegetariana, umami dashi soba y sal dashi soba. No todos los tipos de ramen son veganos (la imagen de arriba es la soba especial para verduras que viene con un huevo).
https://soranoiro-vege.com/
Soranoiro está ubicado en la popular calle Ramen de la estación B1F de Tokio.

T's tantan

El tantan de T es un restaurante que es exclusivamente vegano. Los tipos de ramen realmente suculentos que se asemejan a sus homólogos de carne. Por ejemplo, puede tener un rico ramen a base de carne de cerdo tonkotsu, por supuesto, no se utiliza carne de cerdo para hacerla. El estilo de ramen aquí está inspirado en los fideos dandan de la cocina china de Sichuan (conocido como tantan en Japón). Estos ramen tantan son un poco picantes y la carne de cerdo picada es sustituida por la soja.
El tantan de T también se encuentra dentro del edificio de la estación de Tokio.

Kyushu Jangara (Ubicación Nihonbashi)

Vale la pena mencionar esta tienda de ramen para esta única opción de menú vegano: el rico shoyu ramen. El caldo a base de soja está lleno de deliciosos umami. En lugar de chashu de cerdo como aderezo, usan yuba (pieles de tofu) que tiene un sabor ahumado y combina perfectamente con el sabor de la soja.
La ubicación de Kyushu Jangara Nihonbashi se encuentra a 5 minutos a pie de la estación de Tokio o a 3 minutos a pie de la estación de Nihonbashi.

Restaurantes mencionados en este artículo

    Tabikamome
    Entusiasta de la cultura de la comida japonesa. Les encanta explorar nuevas áreas y descubrir las especialidades locales.

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