Actualizado: 5 de julio de 2019
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¡Asando a la parrilla mi propio Yakitori en 'Smiley Jo' en el oeste de Tokio!

Tokio

Yakitori es probablemente mi forma favorita de comer pollo. Es simple pero delicioso, y es tan fácil de comer y disfrutar. Cuando me enteré de un pequeño restaurante en el oeste de Tokio donde los invitados pueden cocinar su propio yakitori, ¡tuve que ir a comprobarlo! Aquí está mi experiencia.

Siéntete libre de seguir a Favy!

'Smiley Jo' - A 5 minutos de la estación de Shakujii Koen

Smiley_Jo_interior
El interior acogedor y retro.
Smiley Jo (ス マ イ リ ー 城) es un restaurante yakitori acogedor situado en el oeste de Tokio, cerca de la estación de Koen Shakujii. Desde el exterior, sonriente Jo parece un restaurante muy normal, local. Sin embargo, este lugar es realmente muy especial! No sólo es el personal extremadamente amable y amigable, pero el restaurante ofrece una oportunidad única para asar sus propios yakitori en una parrilla especial de yakitori de carbón en el centro de la mesa.

Aquí hay un video que hice:

A la parrilla su propio Yakitori!

Cuatro de las mesas en Smiley Jo tienen una parrilla yakitori en el medio. Si quieres asar tu propio yakitori, tienes que sentarte en una de estas mesas.
smiley_jo_putting_coals_into_the_grill
Cargando carbón caliente en la parrilla
Primero, uno de los amables servidores sacó una sartén de carbón caliente y llenó la parrilla. ¡Esta parrilla especial está diseñada para cocinar pinchos y es la mejor manera de hacer yakitori!
charcoal_grill_ready_to_go
¡La parrilla está lista para ir!
Luego, tuve que decidir cómo quería sazonar los pinchos. Para algunos, me decidí por un condimento clásico de sal, que me ordenaron espolvorear antes de poner el pollo a la parrilla.
sprinkling_salt_onto_yakitori
La sal gruesa es la forma más sencilla pero deliciosa de sazonar yakitori

¡Parrilla!

Grilling_the_yakitori_at_smiley_jo
Girando el pincho
¡Esta es la parte divertida! ¡Podría girar los pinchos, moverlos a partes más calientes o más frías de la parrilla, y cocinarlos hasta que estén tan crujientes como yo quería que estuvieran!
Skewers_up_close
Hay algo tan delicioso sobre el yakitori que se cocina directamente sobre las brasas en este tipo de parrilla que no se puede recrear en casa. El calor es perfecto, y hay la cantidad justa de humo para agregar un sabor encantador a la carne.
Dipping_the_yakitori_in_sauce
Sumergiendo el pincho en la tara.
Opté por una tara (salsa) en lugar de sal en un par de pinchos. Hay una jarra de cerveza llena de espesa y deliciosa tara en la que podría meter la brocheta después de que la carne estuviera cocida. Luego puse el pincho de nuevo en la parrilla durante otros 30 segundos más o menos para calentarlo antes de disfrutar.
Acabados
A la parrilla a la perfección
La carne era suave y jugosa por dentro y crujiente por fuera, con solo un poco de carbonización. Por alguna razón, ¡conseguir asar todo lo que hacía parecía que sabía mejor! Incluso los pinchos que sazoné solo con sal estaban llenos de un rico y ahumado sabor a pollo. La tara también era deliciosa y tenía un buen equilibrio de dulzura y salinidad que complementaba perfectamente al pollo.
finished_chicken_bones
¡Más pollo, por favor!
Creo que dejé caer todo el plato de pinchos en menos de 3 minutos; ¡Eran demasiado deliciosos para comer despacio!

Además de pinchos de pollo, Smiley Jo también tiene pinchos de cerdo y vegetales, así como un menú de nimono (guisados) y un buen menú de bebidas. ¡Definitivamente quiero volver a probar algunos de los otros elementos del menú!

Visitando Smiley Jo

Smiley_Jo_exterior
Como se mencionó anteriormente, Smiley Jo solo tiene cuatro mesas equipadas con una parrilla. Si desea probar su propio yakitori, se recomienda reservar una de esas mesas de antemano, ya que se llenan rápidamente durante la hora de la cena. De lo contrario, hay otras dos mesas y un mostrador donde los clientes pueden pedir yakitori cocinados en la cocina.

La tienda está a cinco minutos a pie de la estación de Shakujii Koen en la línea de Seibu Ikebukuro en el oeste de Tokio. ¡Compruébelo para una gran experiencia de yakitori!
DeLong
Vivo en el oeste de Tokio y paso la mayor parte de mi tiempo pensando en la comida o en el boulder.

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