Actualizado: 10 de mayo de 2019
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¿Ramen francés? ¿En medio de Tokio?

Tokio

'Aux Gourmands' es un pequeño restaurante francés escondido en Azabudai, Tokio. Los artículos más tradicionales, como el bistec wagyu a la parrilla con carbón y el risotto de trufas, por supuesto, son deliciosos, pero el plato sorprendente por el que se conoce esta pequeña tienda es en realidad un tazón de ramen.

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El sorprendente elemento del menú en este pequeño restaurante francés escondido en Azabudai

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'Aux Gourmands', a poca distancia de la estación Azabujuuban, la estación Roppongi Ichome y la estación Kamiyacho. Disfrute de la cocina francesa con un enfoque en el tamaño de la porción más grande. Aquí, sin embargo, nos centraremos en un artículo un poco más raro que no suele encontrarse en los restaurantes franceses.

¿Ramen en un restaurante francés?

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Ramen ¥ 900
El conocido restaurante francés Aux Gourmands tiene un artículo famoso inesperado que se sirve solo a la hora del almuerzo (de 11:30 a 14:30 de lunes a viernes). Lo que distingue a este ramen es la técnica francesa que se usa para hacer la sopa y los aderezos peculiares. El plato no utiliza aditivos y se enfoca en la calidad de los ingredientes, lo que hace que sea una sopa refrescante que se puede comer hasta la eternidad sin llegar a ser abrumadora.
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Un plato de ramen es, por supuesto, muy raro de encontrar en cualquier restaurante francés, ¡pero los ingredientes de este ramen también lo distinguen!
Antes de que la sopa y los fideos lleguen a la mesa, se sirven primero los aderezos para el ramen, y algunos clientes incluso eligen disfrutarlos como aperitivos mientras esperan la sopa. Las coberturas de carne cambian diariamente, al igual que el método de preparación de las coberturas. Aquí entran en juego las técnicas francesas del chef. A veces, los aderezos se decapan con vinagre, a veces se asan y se adoban, a veces se estofan, pero siempre son deliciosos.
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La sopa es un caldo ligero y delicado, elaborado con técnicas francesas que utilizan consomé de pollo y sal. El caldo se extrae utilizando una técnica original de extracción de agua suave, y tiene solo una pequeña cantidad de sal, por lo que es bastante saludable.
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Arroz ¥ 100
Después de terminar los fideos, puede obtener una orden de arroz por ¥ 100, que puede agregar a la sopa para una experiencia diferente. La cantidad de comida que obtiene por solo 1.000 ¥ es realmente una gran cantidad, y su barriga estará feliz de seguro.

¿El chef que soñó este ramen francés es un ex boxeador?

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Comer un delicioso tazón de ramen en un restaurante francés ya es sorprendente, pero el chef que lo creó también es un antiguo boxeador. "En Aux Gourmands, quiero que la gente se divierta. Espero que la gente se llene y acumule algo de energía mientras se relaja y come comida deliciosa". Dijo el chef, hablando de la creación de los elementos del menú del restaurante.

Por supuesto, deliciosos artículos franceses auténticos también están disponibles!

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Carbón a la parrilla wagyu del día, ¥ 5,000
Todos los artículos principales de Aux Gourmands son a base de carne, pero el más malo entre ellos tiene que ser este chico malo. Este corte de Kurote wagyu del tamaño de un samurai se asa a la parrilla a la perfección y rezuma umami y deliciosa jugosidad jugosa.
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Risotto de trufas y foie gras, ¥ 4,500
El concepto en Aux Gourmands es "ingredientes de lujo, preparados lujosamente!" Este artículo tiene que ser el mejor ejemplo de ese concepto. Las gruesas virutas de trufa negra cubren una rica cama de delicioso risotto de foie gras.
Todo, la apariencia, la fragancia y el sabor, es un completo lujo.
sopa francesa de cebolla
Sopa de cebolla gratinada, ¥ 1,800
400 g de cebolla se envuelven en una porción de esta deliciosa sopa. Se siente menos como una sopa y más como un plato caliente de cebolla. El umami y la dulzura de las cebollas salteadas es celestial.

Para concluir

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¿Qué piensas? ¿Irás a ver la versión única de ramen de este pequeño restaurante francés? Si buscas experimentar una nueva versión del querido plato de fideos, definitivamente vale la pena visitar Aux Gourmands.
DeLong
Vivo en el oeste de Tokio y dedico mi tiempo a pensar en la comida y al boulder.

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