Updated: November 07, 2018
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Comida japonesa "Uni": Así es como la gente come erizos de mar en Japón

Uni es un alimento japonés que está ganando popularidad en muchas partes del mundo. Aquí está la información esencial que necesita saber sobre la universidad y cómo se come en Japón.

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Erizos de mar ... ¿una delicadeza?

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Los erizos de mar se encuentran en todos los océanos del mundo, en muchas zonas climáticas, desde polares hasta tropicales. Entonces, si has caminado en una playa prácticamente en cualquier lugar del planeta, es probable que alguna vez te hayas cruzado con el equinodermo puntiagudo.
erizos de mar
Para muchas personas, lo que viene a la mente cuando se piensa en un erizo de mar es un animal marino que deja atrás un hermoso exoesqueleto que puede recoger como un recuerdo de la playa.
uni
Y para otras personas, los erizos de mar son sobre todo sinónimos de una de las delicias más sublimes que se encuentran en el mar. Los erizos de mar han sido vistos como tales durante siglos por personas del Mediterráneo, nativos de Alaska y asiáticos orientales, solo por nombrar algunos.

Uni: Erizos De Mar En Japón

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Posiblemente más que en cualquier otro lugar, Japón considera al erizo de mar como una de las delicias más sublimes que existen. Esto no debería ser una sorpresa cuando pensamos en cuánta cocina japonesa se basa en elementos que se encuentran en el mar.
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Los japoneses se llaman "uni" 雲 丹, que en su idioma nativo, son una combinación del carácter de nube y una especie de rojo oxidado. Uni, estrictamente hablando, se refiere a las gónadas del animal. Cada erizo de mar da cinco de estas pequeñas piezas.
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En cuanto al gusto, la uni tiene un umami de sabor profundo inconfundible y un fresco sabor salado del mar. La textura es extremadamente suave; Las pequeñas nubes rojas se derriten literalmente en tu boca en el momento en que las muerdes. El sabor del mar y la textura cremosa de la uni son bastante similares a las de las huevas de salmón. Quizás por esa razón, a menudo se sirven juntos en Japón. Puedes tenerlos juntos simplemente en una cama de arroz. Esto se llama un ikura-uni kaisendon.
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Otra forma popular en que se sirve es como un aderezo para un sushi nigiri. Este es un alimento básico que puedes encontrar en casi todos los restaurantes de sushi en Japón. Aunque uni se considera un manjar y es relativamente caro en comparación con otros tipos de neta de sushi (ingredientes), está ampliamente disponible porque a la gente le encanta. Incluso puede encontrar sushi uni nigiri en el restaurante del tren de sushi donde un plato suele estar entre ¥ 300 y ¥ 600, por ejemplo.
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Los precios pueden variar mucho según la calidad del producto, pero, por lo general, las unidades de buena calidad se venderán alrededor de ¥ 4,000 por 100 g. Las cajas de uni mantenidas refrigeradas incluso se entregan como regalos de temporada en Japón.
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En casa, las personas pueden usarlos como un complemento para la pasta, por ejemplo. Combinado con las algas nori, hace una deliciosa pasta tipo "wafu" (estilo japonés). No es raro ver este plato en el menú de los restaurantes italianos en Japón.
Kaisendon
Uni está ganando popularidad en todo el mundo. Puede parecer un poco extraño si nunca lo has tenido, pero en realidad no es tan extraño. Como regla general, si te gustan las huevas de pescado, es probable que te guste uni! Definitivamente deberías intentarlo si tienes la oportunidad. En Japón, intente tenerlo como parte de un kaisendon (plato de mariscos). Seguramente puede encontrarlos en mercados de pescado como el famoso mercado de pescado Tsukiji de Tokio. Algunos restaurantes de mariscos incluso se especializan en platos únicos. Uni es verdaderamente un manjar japonés que vale la pena descubrir si ya lo ha tenido.
Tabikamome
Entusiasta de la cultura de la comida japonesa. Les encanta explorar nuevas áreas y descubrir las especialidades locales.

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