Actualizado : 17 de febrero de 2020
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10 mejores restaurantes de sushi de alta gama en Osaka

Ciudad de Osaka

¿Tratando de averiguar a dónde ir para disfrutar de un excelente sushi en Osaka? Estamos aquí para ayudar. Aquí hay 10 lugares de alta gama de sushi que no decepcionarán. Varios de ellos incluso han ganado estrellas Michelin. ¡Disfrutar!

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Sushi Harasho 鮨 原 正

Harasho cuenta con dos estrellas Michelin, así que sabes que te espera algo excepcional cuando caminas por las cortinas de este sushi bar. El sushi es una mezcla de neta (coberturas) increíblemente frescas junto con otras que se maduran hasta el punto en que el sabor es el mejor. Cada plato no solo incluye sushi, sino también una buena cantidad de 'comidas', que son varios platos pequeños de la cocina japonesa (por ejemplo, pescado a la parrilla o hervido).

Harasho se encuentra cerca de la estación Osaka-Uehommachi.
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Sushi Oga 鮨 お お が

Shinichiro Oga, el chef de sushi de Oga, logró llegar a la cima del mundo del sushi de Osaka a una edad muy temprana. Nacido en 1987, su restaurante es considerado uno de los mejores de la ciudad. Su entrenamiento se realizó en el prestigioso Sushidokoro Sakai Yasuke (otro restaurante que se presentará a continuación).

Puedes ir a almorzar o cenar y cualquier plato será increíblemente increíble. Asegúrese de hacer una reserva de antemano porque este es un pequeño bar de sushi con solo 8 asientos en el mostrador y es extremadamente popular.

Sushi Yuden 鮨 悠 伝

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El chef de sushi aquí, el Sr. Nishimura, fue entrenado en el prestigioso Hotel Ritz Carlton de Kyoto. Puede disfrutar de un curso de omakase alucinante en el mostrador de su clásico bar de sushi de 8 asientos. Se dice que el arroz de sushi aquí no tiene un sabor demasiado fuerte para permitir una mejor apreciación de los ingredientes frescos de temporada cuidadosamente seleccionados.

Este es un restaurante de sushi relativamente nuevo que está ganando popularidad rápidamente, por lo que sería mejor hacer una reserva antes de ir.
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Sushi Hoshiyama 鮨 ほ し や ま

https://r.gnavi.co.jp/p2fr8rex0000/menu1/
El sushi que se sirve en Sushi Hoshiyama es excepcionalmente bueno. A pesar de la ubicación de la tienda en Osaka, el chef Hoshiyama está entrenado en el estilo de sushi 'edomae' de Tokio y ofrece a los clientes un curso completo del mejor pescado preparado de la manera más sabrosa posible. El shari (arroz) utiliza vinagre rojo de primera calidad al estilo de Tokio hecho solo de lías de sake y sal.

El chef no tiene una especialidad u plato de sushi original que lo distinga. En cambio, se enfoca en asegurarse de que todos y cada uno de los artículos que sirve sean tan buenos como sea posible. Su consistencia y atención al detalle le valió su primera estrella Michelin en 2019, que es bien merecida.

Cualquier persona que busque una comida de sushi que sea impecable de principio a fin debería estar bastante impresionado con Hoshiyama. ¡Mira este lugar mientras estás en Osaka!
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Ginza Kyubey Imperial Hotel Osaka 銀座 久 兵衛 帝国 ホ テ ル 大阪 店

Se dice que Kyubey es uno de los mejores restaurantes del mundo, y definitivamente uno de los restaurantes más conocidos de Japón. El restaurante principal abrió en 1936 en Ginza y es muy popular hasta nuestros días. En realidad, es bastante difícil obtener una reserva en la ubicación principal de Kyubey. Afortunadamente, el restaurante se ha expandido y ahora tiene 6 ubicaciones en Tokio y una en Osaka.

Uno podría esperar que la calidad del sushi en los otros lugares no coincidiera con la del restaurante original, ¡pero ese no es el caso en absoluto! El sushi en Osaka es de la misma calidad que el original, y la experiencia de cenar aquí es bastante similar. Los cursos son simplemente fantásticos, con neta de primer nivel (coberturas de sushi) y tsumami y sushi magistralmente preparados. ¡Aquellos que buscan una experiencia de mostrador de sushi edomae de alta gama en Osaka no se sentirán decepcionados con Kyubey!

La sucursal Osaka de Kyubey se encuentra dentro del Hotel Imperial, en el piso 24. La forma más fácil de llegar es a través de un autobús de enlace desde la estación JR de Osaka.

Se recomienda hacer reservaciones por adelantado si planea hacer una visita.

Sushiroku 鮨ろく

Sushiroku is a one Michelin star restaurant located in Kita-ku in Osaka, at about a 5-minute walk from Naniwabashi Station.

The owner-chef purchases himself his sushi toppings every morning from the central market in Osaka. You'll also find in his sushi some hints of top-quality domestic ingredients from across Japan. His sushi is made without adding any sugar; he relies solely on the natural sweetness of his carefully selected ingredients to reach the perfect balance of sweetness and savory umami in each piece he serves during his outstanding omakase course.
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Sushidokoro Sakai Yasuke 寿司 処 堺 弥 助

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El chef nativo de Osaka, Oga, recibió capacitación en cocina tradicional kappo. Con años de experiencia y una pasión por la preservación de la fabricación tradicional de sushi, se ha ganado una reputación como uno de los mejores chefs de sushi en Osaka. El sushi es, por supuesto, increíble, pero sus guarniciones de kappo que reflejan la temporada también impresionarán.

Yasuke se encuentra cerca de la estación de Shukuin.

Sushi Keyaki 鮨 け や き

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El chef Tada proviene del mundo culinario del hotel de alta gama, por lo que puede esperar calidad, frescura y una hermosa presentación en todo lo que le sirven. Lo interesante aquí es que los precios son relativamente más bajos que otros restaurantes de alta gama presentados en este artículo. Por ejemplo, puede disfrutar de un curso de almuerzo por alrededor de ¥ 6,000.

Esta es una excelente opción para algo relativamente más asequible en el espectro de gama alta. Sushi Keyaki está convenientemente ubicado en el centro de Osaka, cerca de la estación Shinsaibashi.
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Sushi Hasegawa は せ 川 心 斎 橋 本店

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Este es un hermoso restaurante japonés moderno de líneas limpias que es relativamente grande con unos 80 asientos. Es una buena opción si desea hacer una reserva para un grupo más grande. Tienen asientos de mostrador, mesas de estilo occidental y mesas bajas japonesas tradicionales.

La especialidad aquí no es solo sushi, sino también nimono (guisos japoneses tradicionales) y mariscos cocidos. Si elige un curso, podrá disfrutar de todo tipo de manjares al estilo kaiseki junto con su sushi.

Sushi Hasegawa se encuentra en la vibrante zona de Dotonbori.
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Sushi Kizuna 鮓 き ず な

Este es un excelente bar de sushi de 12 asientos en el que es difícil obtener una reserva, por lo que es mejor planificar con anticipación si desea cenar allí.

Cada pieza del curso omakase es tan deliciosa, fresca y cuidadosamente preparada. También puede disfrutar de algunos tipos raros de sushi, como el mushi sushi (sushi al vapor), que es una firma culinaria de Kizuna.

Kizuna se encuentra cerca de la estación de Kyobashi.

Restaurantes mencionados en este artículo

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