Updated: April 17, 2018
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Arte comestible en el bar de postres de Janice Wong en Shinjuku, Tokio

Janice Wong es una joven chef originaria de Singapur que se graduó de la escuela Le Cordon Bleu en París, donde estudió cocina. ¡Puedes disfrutar de sus increíbles creaciones que son un festín para todos los sentidos en Shinjuku, Tokio!

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Janice Wong

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Shinjuku Tokyo tiene la suerte de contar con un restaurante que sirve postres firmados por Janice Wong, una chef pastelera internacionalmente aclamada de Singapur. Con solo 34 años de edad, Wong ya ha ganado múltiples premios internacionales, incluido el chef de pastelería del año de los premios World Gourmet Summit Awards en 2011, 2013 y 2015. Lo que es verdaderamente sobresaliente de aquí son las creaciones por su mérito artístico. Ella se ve a sí misma tanto como artista que como chef.

Postres

Todos los postres son una fiesta para los ojos. La disponibilidad puede variar según la temporada.

Chocolate H2O (¥ 1,600)

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Este postre de chocolate es en realidad una mousse de agua con una salsa de caramelo salado. Wong también incorpora algunos ingredientes locales en este postre. De hecho, tiene un poco de gel y un refrescante sorbete que están hechos del limón yuzu japonés. En el menú, que está en inglés y japonés, también se recomiendan algunas recomendaciones de emparejamiento con y sin alcohol. ¡La tienda sugiere probarlo con una bebida hecha de whisky japonés Hibiki, matcha y jarabe de pera!

Paleta de cítricos (¥ 1,600)

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Para algo muy refrescante y ligero, puedes probar esta "Paleta de cítricos" que está hecha con helado de leche de almendra y naranja mandarina y malvaviscos de bergamota. La combinación alcohólica recomendada es una mezcla de té negro y sidra de manzana con albahaca.

Kyoto Garden 2018 Invierno

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Este es prácticamente un jardín de rocas en miniatura de Kyoto servido en un plato. Hay una crema de calabaza blanca y un bizcocho de café que se acompaña con tres "rocas" comestibles que en realidad son un sorbete hecho de kiwi y wasabi, un helado de limón y un helado de raíz de bardana. El maridaje alcohólico sugerido con este es una bebida cremosa de yuzu.

Ubicación de la tienda

Janice Wong Dessert Bar se encuentra en el complejo NEWoman, técnicamente en Shibuya-ku, pero a un tiro de piedra de la salida New South de la estación JR Shinjuku.
Tabikamome
Entusiasta de la cultura de la comida japonesa. Les encanta explorar nuevas áreas y descubrir las especialidades locales.

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