Updated: May 08, 2018
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¡Última guía para la República Ramen de Sapporo!

Sapporo

La República Ramen de Sapporo es una amalgama impresionante de famosas articulaciones de ramen de primer nivel, la mayoría de Hokkaido. Junto con el Sapporo Ramen Yokocho, este es un lugar obligado en Sapporo para los amantes del ramen.

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Sapporo Ramen Republic (札幌 ラ ー メ 共和国 共和国)

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Sapporo Ramen Republic, conocido como Sapporo Ramen "Chowakoku" en japonés, es una amalgama de algunas de las mejores articulaciones de ramen en Hokkaido, cada una de las cuales sirve su especialidad local. Está ubicado en el décimo piso del complejo comercial ESTA, directamente conectado con la estación JR de Sapporo.

Dirección: 10F ESTA, 2 Kita 5 Jonishi, Sapporo, Hokkaido
¡No puedes perder la entrada! Una vez que entre, su único problema será elegir entre las ocho irresistiblemente deliciosas articulaciones de ramen de Hokkaido. Aquí hay una guía para ayudarte a decidir.

Shirakaba Sanso (白樺 山 荘) - Estilo Sapporo

Shirakaba Sanso tiene un miso ramen con un golpe que te dejará sin palabras si te gusta el tipo de ramen "kotteri" (sabor fuerte).

Misono (み そ の) - Estilo Sapporo

La elección popular aquí también es el ramen basado en miso. La particularidad de Misono es que tienen un relleno de cerdo a la parrilla en lugar del chashu estándar. Este ramen también está en el lado sabroso fuerte y los fideos son bastante grandes.

Yoshiyama Shoten (吉 山 商店) - Estilo Sapporo

El popular ramen de esta articulación tiene una sopa hecha de tonkotsu (cerdo) y dos tipos de miso blanco, por lo que el sabor es bastante profundo y sabroso. Agregan un poco de semilla de sésamo rallado en la parte superior que le da un agradable aroma y un sabor a la parrilla.

Ramen Sora (ラ ー メ そ - -) - Estilo Sapporo

Por último, pero no por ello menos importante, representa el estilo de miso ramen de Sapporo, es el conjunto, que sirve otro rico miso ramen con un buen golpe de ajo.

Hakodate Menchubo Ajisai (函館 麺 厨房 Ha - - -) - Hakodate Style

La especialidad de este restaurante es un caldo claro shio (sal) ramen. La sopa está hecha de caldo de algas kombu. El sabor es más ligero si lo comparas con el miso ramen de Sapporo.

Shodai (初 代) - Estilo Otaru

Otaru en Hokkaido también tiene su propio ramen local que puedes probar en Shodai. El caldo está hecho de una mezcla de miso blanco y rojo que se calienta a fuego lento durante mucho tiempo. El resultado es un kotteri ramen rojizo con sabor intenso. La versión picante también es popular.

Asahikawa Ramen (旭川 ラ ー ン -) - Asahikawa Style

La sopa basada en miso aquí está hecha de huesos de cerdo y pescado. Tiene un buen umami sin ser demasiado pesado. Los fideos caseros son delgados y saben bien.

Ramen Jun (ラ ー メ 潤 -) - Estilo Niigata

Vamos a llamar a este el extraño del grupo porque técnicamente este no es un género de ramen de Hokkaido; es de la prefectura central occidental de Niigata. Aún así, el ramen que sirven es excepcional, así que pruébalo. Tiene un sabor profundo hecho de un dashi de alta calidad (caldo de sopa japonés) y hay un golpe adicional que proviene de una buena cantidad de cebollas añadidas como aderezo.

Finalmente...

¡Probablemente tendrás que ir un par de veces para comparar el ramen de cada restaurante! Estos son lugares realmente famosos, así que no debes equivocarte sin importar lo que intentes. Además, si estás preparado para otra aventura de ramen, asegúrate de visitar el Sapporo Ramen Yokocho, el otro famoso lugar de ramen en Sapporo.
Tabikamome
Entusiasta de la cultura de la comida japonesa. Les encanta explorar nuevas áreas y descubrir las especialidades locales.

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