Updated: November 06, 2018
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"Rishotan Shosaikan" en Kinshicho, Tokio: fideos de arroz masticables en un suculento y rico estofado hecho con cubitos de carne.

En Rishotan Shosaikan en Kinshicho, Tokio, puede disfrutar de la cocina china de Hunan, elaborada con excelentes fideos de arroz caseros coronados con "kakuni" (cocido en cubos de carne).

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Un tipo de cocina china que rara vez ves en Japón

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Este es un tipo de cocina china de la provincia de Hunan que se muestra en el mapa de arriba. Es uno de los 8 principales géneros de ese país y se caracteriza por su picante. Aunque la cocina china es muy popular en Japón, rara vez se ven restaurantes que ofrecen cocina de Hunan.
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El Rishotan Shosaikan se encuentra a 3 minutos a pie de la salida norte de la estación de Kinshicho. Está en una zona tranquila de la ciudad, en un pequeño callejón que no es exactamente fácil de encontrar. Es un secreto bien guardado entre los amantes de la comida china que realmente se desviven por ello.
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El diseño interior es simple y elegante. Aparentemente, no es raro andar y encontrar que la mitad de los comensales son chinos. Muestra que el lugar sirve comida auténtica.

Un plato que solo puedes tener aquí

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Su plato característico es este fideos de arroz (hecho en casa) salteados (¥ 900) que está cubierto con algunos cubitos gruesos y agradables de cerdo guisado lleno de sabor (+ ¥ 50). Otras coberturas que puede elegir incluyen trozos de carne de res, pollo, patas de cerdo, hongos de la nariz en la nube, guisantes de ojos negros y una mezcla de verduras.
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Las porciones son generosas y este plato de fideos de arroz salteados que pedimos estaba cubierto con una buena cantidad de cilantro.
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Cuando piensas en fideos de arroz, una imagen de fideos muy finos puede venir a tu mente, pero en este restaurante, sus fideos son sorprendentemente gruesos y tienen una buena masticabilidad también. Es un poco picante, pero no demasiado, y también hay algunas nueces trituradas y algunos puerros en el plato que agregan otros buenos sabores.

Asegúrese de probar el Kakuni Topping!

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Estas piezas de carne que se cuecen durante mucho tiempo son tan irresistibles. Si conoces el kakuni japonés, te sorprenderá lo diferentes que son. A diferencia de los japoneses, estos no son dulces, sino que tienen un sabor ligeramente picante que es complejo y sorprendentemente fresco. Las especias chinas usadas equilibran de alguna manera la grasa.

Finalmente...

Bueno, ¿qué tal? Si desea descubrir un tipo de cocina china que sea auténtica y rara en Japón, ¡este es un restaurante imprescindible! Es un buen lugar para pasar una tarde con amigos, y esta cocina de Hunan combina muy bien con bebidas alcohólicas.
Tabikamome
Entusiasta de la cultura de la comida japonesa. Les encanta explorar nuevas áreas y descubrir las especialidades locales.

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