Updated: April 17, 2018
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Receta Dashi: ¡El ingrediente fundamental de toda la cocina japonesa!

Dashi es un ingrediente fundamental que no puedes prescindir cuando preparas un plato japonés. Dashi es básicamente una sopa llena de sabor umami. Se hierven los ingredientes típicos como algas kombu, sardinas secas, copos de katsuobushi y otras cosas para hacerlas. Dashi es originalmente un ingrediente japonés, pero por supuesto puedes usarlo para cualquier tipo de plato que te guste.

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¿Qué es "Dashi" (ダ シ) ...?

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"Dashi" (出 汁) es un ingrediente que no puedes olvidar al hacer cualquier plato japonés. Dashi es una sopa clara que generalmente se hace hirviendo algas kombu, sardinas secas, Katsuobushi y setas shitake.

Hoy en día, dashi es algo que podemos comprar fácilmente en las tiendas de comestibles. A veces se venden en polvo.

Esta publicación explicará los ingredientes más básicos con los que puedes hacer dashi y también presentar platos japoneses que puedes hacer usando dashi.

Algunos ingredientes pueden hacer que Dashi salga

Algas Kombu (昆布)

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Algas Kombu es un nombre japonés para algas marinas. Usted los hierve en agua caliente para hacer dashi.

Niboshi (煮 干 し), sardinas secas

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La sardina seca también es un ingrediente popular cuando se hace dashi. ¡Asegúrate de quitarte la cabeza antes de hervir!

Katsuobushi (鰹 節), bloques / copos de atún seco

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Sería más fácil obtener katsuobushi en escamas, pero originalmente tienen forma de bloques.

Setas Shitake (し い た け)

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Los hongos Shitake también son un tipo popular de ingrediente dashi. Cuando usas hongos shitake secos, no tienes que hervirlos. En cambio, sumérgelos en el agua.

Receta Dashi: Cómo hacer Dashi

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Hacer dashi es muy fácil.
Todo lo que necesitas hacer es agregar ingredientes a la olla y hervir.

Uno de los ingredientes mencionados anteriormente estará bien, pero para un poco de sabor más profundo dashi, puedes mezclar más de dos ingredientes.

¡Tantas cosas en las que puedes usar tu Dashi!

Nabe: olla caliente japonesa

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Cada vez que hagas nabe, un caldero japonés comenzarás haciendo dashi. Cuanto mejor sea el dashi, mejor será tu nabe.

Nimono: plato japonés a fuego lento

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Dashi es algo que no te puede faltar cuando tienes que hacer algo de nimono, un plato a fuego lento japonés.

Dashi Chazuke: Bolas de arroz en sopa dashi

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Ochazuke, un plato de arroz único que comes al agregar té caliente a tu plato de arroz también se puede disfrutar agregando un poco de sopa caliente dashi en lugar de té caliente.

¡También echa un vistazo a algunos restaurantes Dashi!

Nancy
Estoy seguro de que soy un fanático de Ramen. Casi hasta 200 referencias en 2017. No solo los ramens sino también les encanta comer y beber.

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