Updated: April 17, 2018
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"Snacks de algas marinas" encontrados en Japón. ¡Sabrosas sábanas de Nori y cómo se las come!

¡Las sábanas de Nori pueden ser más que solo aquello en lo que se mezcla el sushi! Los "bocadillos de algas marinas", pequeñas hojas rectangulares de nori sazonado, son cada vez más populares en todo el mundo. ¡Japón tiene su propia manera de hacerlos!

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Nori

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Nori es un tipo de alga roja que se ha producido y consumido en Japón desde el siglo VIII. Hoy en día, nori es una gran parte de la industria agrícola de Japón. Se cultiva en redes en las zonas costeras y luego se cosecha y se seca en láminas finas.

Hay algo sobre Nori

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Lo más probable es que sepa que las hojas de nori se utilizan para envolver el sushi maki, pero esa no es la única forma en que se consumen. En Japón, los encuentras en furikake por ejemplo (copos de nori y condimentos de arroz de pescado seco) y cortados en pequeñas formas rectangulares con condimentos tradicionales. Comúnmente encontrará dos tipos. Uno es el tipo coreano que se tuesta con aceite de sésamo y el otro es del tipo japonés, que está sazonado con mirin, salsa de soja, azúcar y sabores de pescado en polvo.

Kankoku Nori (Corea Stylye Nori)

Estas pequeñas hojas de "chips de nori" originarias de Corea han sido populares en Japón durante mucho tiempo y también han ido creciendo en popularidad en todo el mundo.
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Son conocidos en Japón como "kankoku nori" o nori coreano, aunque no necesariamente provienen de Corea. Las hojas de kankoku nori se tuestan con aceite de sésamo u otros tipos de aceite vegetal, salado y sazonado con diferentes tipos de sabores. El hecho de que estén tostados con aceite y que nori contengan un montón de este sabor "umami" sabroso y salado los hace tan adictivos como los chips. ¡Y eso es algo bueno! Porque a diferencia de las patatas fritas, que sin duda caen en la categoría de comida chatarra, que te da muchas calorías por una ingesta nutricional no muy saludable, las algas marinas son realmente ricas en vitaminas y minerales.

Snacks de algas japonesas propias de "Ajitsuke Nori"

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Los japoneses llaman a su versión de estas pequeñas hojas de nori "ajitsuke nori", que se traduce como nori sazonado. La diferencia con el coreano es que no se tuestan con aceite de sésamo y el condimento contiene ingredientes japoneses más tradicionales como la salsa de soja y mirin (sake dulce) y el polvo de pescado dashi, por ejemplo. A diferencia de las hojas de Corea, las japonesas no se comen tan a menudo como están.
En Japón, hay varias formas de comerlos. Como una comida ligera, la gente a veces hace pequeñas bolas de arroz y envuelve las pequeñas hojas de ajitsuke nori. Esto hace esencialmente un "onigiri".
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Tal vez la forma más común de comerlos es colocándolos sobre un plato de arroz y envolviendo trozos de él con el nori usando palillos.
Hay muchos tipos de ajitsuke nori disponibles en Japón. La ostra y la salsa de soja al estilo de Hiroshima son un tipo de condimento bastante popular, y el condimento de wasabi también es muy apreciado por su sabor picante que va bien con la cerveza. ¡Si te gusta el coreano, definitivamente deberías probar el japonés ajitsuke nori también!

¡Los veganos toman nota!

Los veganos, en particular, deberían consumir nori, ya que es uno de los únicos alimentos basados ​​en plantas que proporciona una buena dosis de vitamina B-12, que es esencial para el mantenimiento saludable de las células nerviosas y la producción de ADN y ARN. También tiene una buena cantidad de vitaminas A y C, así como calcio. Además, son muy bajas en calorías, lo que significa que obtiene mucha buena nutrición a un bajo costo calórico.

Finalmente...

Los bocadillos de algas se han disparado en popularidad en todo el mundo en los últimos años porque saben muy bien y son realmente saludables. Puede estar disponible para comprarlos en su supermercado local, incluso si no vive en Japón. ¡Pruébalos si no lo has hecho!
Tabikamome
Entusiasta de la cultura de la comida japonesa. Les encanta explorar nuevas áreas y descubrir las especialidades locales.

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