Actualizado: 06 de noviembre de 2018
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Yakinku Panga: Awesome Halal Wagyu Yakiniku (barbacoa coreana) ¡En Tokio!

Ueno

Para las personas con restricciones dietéticas halal o para las personas que solo quieren comer una buena y asequible barbacoa yakiniku japonesa, ¡Yakiniku Panga es el lugar para ir! Además, ¡lo que te sirven aquí es auténtico wagyu maravillosamente marmoleado (carne japonesa)!

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Yakiniku Panga - ¡Donde puedes disfrutar de Halal Wagyu Yakiniku!

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El Yakiniku Panga es un restaurante yakiniku (barbacoa coreana) con certificación halal ubicado en Taito-ku, a unos 15 minutos a pie de la estación JR de Ueno o a 8 minutos a pie de la estación de Okachimachi. Definitivamente es uno de los establecimientos más reputados por tener el famoso estilo japonés wagyu (carne japonesa) yakiniku. Para todas las personas en Japón con restricciones dietéticas Halal que buscan tener una gran experiencia yakiniku, este lugar es muy recomendable.
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El gerente del restaurante, el Sr. Hiroaki Sato, había estado dirigiendo Panga durante muchos años antes de hacer la transición Halal hace unos tres años. Fue posible gracias a una colaboración amistosa con un imán de la cercana mezquita de As-Salaam.
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El restaurante tiene la calidez y la autenticidad de un gran lugar yakiniku. Hay muchos clientes musulmanes que vienen del extranjero (incluidos algunos dignatarios de alto nivel), pero el lugar también ha sido muy popular entre los lugareños porque ofrece una calidad de yakiniku que el conocedor japonés reconoce y ama.

Tuvimos la oportunidad de visitar el popular establecimiento para la cena. Aquí hay dos surtidos recomendados por el Sr. Sato.

Surtido de carne Wagyu Premium

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para tres personas [¥ 8,500]
Lo primero que debe decirse es que para wagyu, ¡el precio es sorprendentemente razonable! Quizás se pregunte cómo es posible obtener un precio tan bueno para Halal wagyu en Japón. La respuesta a eso es que en vez de comprar la carne pieza por pieza, el Sr. Sato está en contacto directo con un ranchero de wagyu en la prefectura de Iwate y compra un animal completo para preparar Halal en Tokio.

Para el surtido de carne de wagyu premium que se muestra arriba en ¥ 8,500, se obtiene en una bandeja cuatro tipos de cortes de wagyu bellamente veteados (los cortes varían según lo que esté disponible). En otra fuente, se sirve un pedazo grande de solomillo con un poco de mantequilla de ajo. En cuanto a las verduras, el surtido también viene con una gran ensalada y tres tipos diferentes de vegetales en escabeche coreanos, incluido el kimchi. También hay dos tipos de salsa de inmersión, a base de soya y limón.
solomillo
¡El filete de solomillo es definitivamente la pieza de resistencia del surtido! Los japoneses juzgan la calidad de la carne cruda por su veteado y lustre. ¡Este definitivamente obtiene altas calificaciones para ambos!

Fuente Wagyu de alto grado

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para tres personas [¥ 6,900]
Otro surtido recomendado es el plato Wagyu de alto grado. Ligeramente más barato que el surtido Premium, incluye cinco tipos de cortes wagyu pero no incluye el solomillo. Los acompañamientos de ensaladas y encurtidos son los mismos.

La mejor manera de asar a la parrilla Wagyu

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La característica más llamativa de wagyu es su alto contenido de grasa. Debido a la grasa goteante que alimenta el fuego, wagyu tiende a cocinar rápidamente.
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¡Ten cuidado de no cocinar demasiado! El Sr. Sato realmente enfatizó este punto. Según él, wagyu sabe mejor cuando está cocinado hasta que es medio raro. En ese momento, aún retiene gran parte de su contenido graso que lo hace irresistiblemente tierno.
salsa de acompañamiento
Cada pieza ya está sazonada con una salsa a base de soya o ligeramente salada. Puede disfrutar de las piezas tal como están o sumergirlas en las salsas que vienen con el surtido. Las piezas saladas (como la lengua de ternera, por ejemplo) se disfrutan mejor con la salsa de limón y las que se sazonan con la salsa de soja se disfrutan mejor con la "tarta de yakiniku" (salsa de soya).

Otros platos

Si desea tener algunos platos de arroz o fideos junto con su variedad de carne, es posible que desee probar el Bulgogi Pibimbap o el ramen picante de carne y verduras. Son buenos platos para terminar su comida si todavía tiene hambre.

Además, para aquellos que buscan wagyu de calidad suprema, tenga en cuenta que puede pedir un Satsuma Beef de grado A5 (grado más alto), que es reconocido como igual de bueno - si no mejor algunos años - que el legendario Kobe Beef.

Finalmente...

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¿Qué le parece disfrutar de una deliciosa carne Halal wagyu en Yakiniku Panga? El lugar realmente vale la pena por su ambiente agradable y deliciosos cortes de carne! Recuerde, este restaurante es muy popular entre los lugareños, lo que dice mucho sobre el buen gusto confiable que obtendrá.
Tabikamome
Entusiasta de la cultura de la comida japonesa. Les encanta explorar nuevas áreas y descubrir las especialidades locales.

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