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Tunao: destacado restaurante de sushi en el corazón del mercado de pescado Tsukiji en Tokio. [PR]

Tsukiji Fish Market, el mercado de pescado más grande del planeta, es una de las atracciones turísticas más populares de Tokio. Gente de todo el mundo va a Tsukiji para ver la popular subasta de atún a primera hora de la mañana o simplemente pasear por el área del mercado durante el día. Cuando estás allí, la pregunta se convierte naturalmente en: ¿dónde debo ir a comer parte del pescado fresco de calidad del mercado? Abundan los restaurantes de pescado, pero un lugar que definitivamente debería visitar es Tunao, una dirección de renombre que sirve sushi fresco y Donburi (tazón de arroz cubierto de mariscos).

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Tunao - Sushi fresco y Donburi

escaparate
Tunao se encuentra en el corazón del famoso mercado. Para llegar allí, le llevará aproximadamente a 5 minutos a pie desde la estación Tsukijishijo (línea Oedo) o desde la estación Tsukiji (línea Hibiya).
mostrador
El restaurante tiene dos plantas. En el primer piso, verá una bonita zona de mostrador de madera desde la que podrá ver a los chefs de sushi en el trabajo. El segundo piso tiene solo asientos de mesa.
preparando
Hay algunas razones por las que Tunao sirve sushi excepcional. Por un lado, la preparación del sushi está hecha de la mano de expertos y experimentados chefs de sushi. Otra razón es que los peces y otros ingredientes se seleccionan cuidadosamente en el mercado en función de su frescura y calidad. Finalmente, el vinagre de arroz rojo tradicional utilizado en Tunao para hacer el arroz pegajoso realmente saca el sabor del sushi a un nivel más alto que el que encontraría en la mayoría de las tiendas de sushi.

Menú

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Tunao es bastante amigable para los turistas ya que hay muchas fotos en la pared que muestran lo que puedes pedir.
menú
Y los menús que contienen imágenes grandes están disponibles en inglés y chino.

Tunao's 20 Piece Tuna Nigiri Sushi Set

Tuvimos la oportunidad de probar algunos de los increíbles platos de Tunao para nosotros. Comenzamos con un plato de 20 piezas de atún nigiri sushi. Tenga en cuenta que Tunao se especializa en atún (está en su nombre, después de todo). La fuente no decepcionó.
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Observe los diferentes colores del sashimi de atún. Esto se debe a que los cortes son diferentes. El contenido de grasa, color, textura y sabor varía según qué parte del atún esté comiendo. Fue muy bueno tener una variedad de cortes de atún que nos permitió comparar el sabor de cada corte.
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Obtiene los tres tipos básicos de aderezos de sashimi: atún magra, atún graso mediano y atún graso. En general, cuanto más grasa es la pieza, más caro es. También obtienes negitoro (parte superior derecha en la imagen de arriba). Es una mezcla de puerro y atún graso rallado.
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El chef también usó una antorcha para asar algunas piezas. Esto agregó aún más variedad a la bandeja.
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Como era de esperar, el plato de nigiri de atún de 20 piezas era increíblemente delicioso. A 4,980 yenes, puede parecer costoso, pero tenga en cuenta que para comer sushi de esta calidad, generalmente debería pagar alrededor de 7,000 yenes o más. ¡Esto es un must-try absoluto!

Shiro Bara Don (White Rose Don)

El menú no se limita a sushi. ¡Hay un sorprendente plato llamado Shiro Bara Don que consiste en un merengue espeso hecho del atún!
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Contiene mucho colágeno. ¡Esto no solo es visualmente hermoso y muy sabroso, sino que también es realmente saludable!
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Debajo del merengue, podrás descubrir los mejores cortes de pescado del día y otros ingredientes como las huevas de salmón y las verduras. Debajo de todo esto hay una cama de arroz. Este cuenco único se ofrece por tiempo limitado y se vende por 1,800 yenes.

Sushiya no tendon (plato de arroz cubierto con tempura)

Lo último que probamos fue el Sushiya no Tendon (piezas de tempura en una cama de arroz).
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La presentación es bastante impresionante. ¡Incluye un enorme gamba tigre negro, atún, congrio y varias verduras! Hay una bonita salsa de tara que se sirve muy bien con los ingredientes del tempura.
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Debes probar este plato solo por el langostino tigre. Nunca antes había visto un camarón de ese tamaño. También fue muy sabroso. Este plato es de 1,980 yenes y también viene con una sopa de miso. Disponible solo por tiempo limitado.

Finalmente...

¡Hay muchos otros artículos de menú realmente deliciosos para probar! Y por alrededor de 500 yenes, puede tomar sake frío, shochu (espíritu japonés) o diferentes tipos de bebidas que van muy bien con platos de mariscos y sushi. Tunao es un restaurante que debes probar cuando visitas Tsukiji. Abierto de 6:30 a.m. a 3:00 p.m.
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Noticias de alimentos y guías de comida para Japón! Te traemos algunos de los momentos más hermosos que suceden alrededor de restaurantes en Japón.

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